Paneer’e Karşı Çedar: Kıtalar Arası Süt Ürünleri Yarışında Hangisi Kazanır?

Türkiye’nin süt ürünleri sektöründe yaşanan gelişmeler, küresel peynir pazarında dikkat çeken iki ürünün rekabetini gündeme getiriyor. Hindistan kökenli paneer ile İngiliz cheddar peynirinin Türk tüketiciler arasındaki tercih yarışı, sektör uzmanlarının yakından takip ettiği bir konu haline geldi.

Türk Gıda Pazarında Yeni Trendler

Türkiye ekonomisinin 2025 yılının birinci çeyreğinde yüzde 2 oranında büyümesi, gıda sektöründe de yeni fırsatlar yaratıyor. Özellikle süt ürünleri kategorisinde tüketici tercihleri çeşitleniyor ve ithal peynir çeşitlerine olan talep artış gösteriyor. Paneer peyniri, son dönemde Türk mutfağında kendine yer bulmaya başlarken, cheddar peyniri uzun yıllardır pazar payını korumaya devam ediyor.

Gıda analisti Mehmet Özkan, durumu değerlendirirken şu ifadeleri kullanıyor: “Türk tüketiciler geleneksel beyaz peynir ve kaşar dışında alternatif arayışında. Bu durum özellikle büyük şehirlerde belirgin şekilde gözlemleniyor.”

Paneer: Sağlıklı Alternatif Arayışının Yeni Gözdesi

Hindistan kökenli paneer peyniri, protein oranının yüksekliği ve düşük yağ içeriğiyle dikkat çekiyor. Özellikle fitness ve sağlıklı beslenme trendlerinin etkisiyle Türk tüketiciler arasında ilgi görüyor. İstanbul ve Ankara’daki organik market zincirleri, paneer satışlarında son altı ayda yüzde 40 artış kaydettiklerini bildiriyor.

Paneer’in Avantajları

1. 100 gramında 18 gram protein içeriği
2. Laktozsuz seçeneklerin bulunması
3. Çok yönlü kullanım alanları
4. Nispeten düşük kalori değeri

Cheddar: Uzun Yıllardır Süren Hakimiyet

İngiliz cheddar peyniri ise Türkiye’de 1990’lardan bu yana bilinen ve sevilen bir üründür. Pizza sektörünün gelişmesiyle birlikte cheddar tüketimi önemli ölçüde arttı. Türkiye Peynir Sanayicileri Derneği verilerine göre, 2024 yılında cheddar peyniri ithalatı bir önceki yıla göre yüzde 15 artış gösterdi.

Cheddar peynirinin Türk mutfağına uyum sağlamadaki başarısı, özellikle genç nesil tarafından tercih edilmesinde etkili oluyor. Yaş gruplarına göre tüketim analizi, 18-35 yaş arası tüketicilerin yüzde 60’ının düzenli olarak cheddar peyniri tükettiğini gösteriyor.

Fiyat Karşılaştırması ve Pazar Dinamikleri

Ekonomik açıdan değerlendirildiğinde, her iki ürünün de ithalat kaynaklı olması nedeniyle döviz kurlarındaki dalgalanmalardan etkilendiği görülüyor. 2025 yılında dolar kurundaki yüzde 1.4’lük artış, peynir fiyatlarına da yansımış durumda.

Tüketici Tercihleri ve Kullanım Alanları

Araştırmalar, paneer peynirinin daha çok salata ve sıcak yemeklerde kullanıldığını, cheddar peynirinin ise sandviç ve atıştırmalıklarda tercih edildiğini ortaya koyuyor. Mutfak kültürü açısından cheddar daha yaygın kabul görürken, paneer sağlık bilincinin artmasıyla birlikte yükseliş trendinde.

Kullanım Alanları Karşılaştırması

Paneer peyniri özellikle vejeteryan beslenme tarzını benimseyen tüketiciler tarafından et alternatifi olarak değerlendiriliyor. Türkiye’de vejeteryan nüfusun artmasıyla birlikte bu durum paneer satışlarını pozitif etkiliyor. Cheddar ise fast food sektörünün büyümesiyle paralel olarak tüketim artışı gösteriyor.

Gıda teknolojisti Prof. Dr. Ayşe Kılıç, konuyla ilgili şu değerlendirmede bulunuyor: “Türk tüketicilerin beslenme alışkanlıkları değişiyor. Geleneksel peynir türlerimizin yanında yeni alternatifler de deneniyor. Bu durum sektör için olumlu bir gelişme.”

Gelecek Beklentileri

Türkiye ekonomisindeki büyüme eğiliminin sürmesiyle birlikte, premium gıda ürünlerine olan talebin de artacağı öngörülüyor. Paneer ve cheddar peyniri gibi ithal ürünlerin pazar payının genişlemesi bekleniyor. Özellikle e-ticaret kanallarının gelişmesiyle bu ürünlere erişim kolaylaşıyor.

Sektör temsilcileri, 2025 yılının ikinci yarısında her iki peynir türü için de talep artışı beklediklerini ifade ediyor. Enflasyon baskısına rağmen, tüketicilerin kaliteli ve sağlıklı gıda ürünlerine yatırım yapmaya devam ettiği gözlemleniyor.